在过去的几年中，白酒行业的两大热门趋势无疑引起了广泛的关注，即酱酒和光瓶酒。其中，酱酒的热度主要由品类与投资推动，而光瓶酒则受到性价比和理性消费的双重驱动，其持续性和广谱性更为显著。随着疫情解封和经济复苏，2023-2025年的光瓶酒市场又将如何发展？让我们深入探讨这一话题。
我们看到光瓶酒市场的基本趋势是持续扩容。从2012年至2021年，光瓶酒市场以15%以上的增速稳健发展，营收逼近千亿元。尽管2022年受疫情影响有所减速，但由于主要消费群体的收入萎缩导致销量下滑，光瓶酒市场依然保持坚韧。尤其是百元产品的市场潜力开始显现，而最大的亮点则是50元市场的持续增长。预计2023年光瓶酒市场的增速将达到18%，这主要得益于经济复苏和性价比的不断提升。
在结构趋势方面，我们看到不同价格段的光瓶酒市场呈现出有增有降的态势，但整体上是增长大于下降。具体来说，15元市场开始萎缩，原因是新国标的出台和消费升级；而30元、50元、百元市场则呈现出增长的态势，这主要是受到经济复苏和产品性价比的驱动。随着一线名酒试销商务市场的策略实施，300元市场开始亮相；而500元以上市场则树立了光瓶酒的未来标杆。
在品类趋势上，主流香型的市场份额增速各不相同。清香型白酒虽然占比下降，但依然保持品类第一的地位。浓香型市场份额增速提升，这得益于集群力量的爆发。而酱香型白酒市场份额开始增长，但增速较慢。混合兼香（两种以上香型混合）则进入快速增长阶段。
在阵营趋势上，我们看到头部变大、腰部加粗、底盘变厚。头部企业中，玻汾成为领军，牛栏山虽有所下滑但依然稳坐第一阵营。未来三年，将有更多企业进入50亿元以上阵营。腰部企业群体崛起，白云边、口子窖等将成为第二阵营的主力成员。而在第三阵营中，一大批品牌如汾阳王、金种子等都将进入10-20亿元阵营。
至于机遇方面，纯粮固态酒替代固液态酒是一个重要的机遇。在新国标的引导下，液态酒市场占比有望持续收缩。企业需要把握纯粮固态酿造白酒的增长风口，进行生产工艺技术的转型，推出具有固态标识的光瓶酒。这样的转型不仅能顺应消费者的需求变化，还能为企业带来新的增长动力。
机遇与挑战并存，未来酒市发展前景广阔。其中，固态酒将逐渐取代液态酒，占据市场主流地位。预计30-40元的固态酒将替代15-20元的液态酒，随着消费升级，存量市场将从当前的低价区域向更高价格区间转移，15元价格带存量市场预计将达到数百亿规模。随着向更高价格带的升级转移，新的市场空间将被逐步打开。
随着经济复苏和社交活动的增多，中产阶层的消费能力正在爆发式增长。消费水平主要集中在50-60元的价格区间内，而消费品牌则主要指向一线和二线名酒以及区域名酒。随着消费者对性价比的追求越来越高，消费品牌也呈现出对标高端酒的趋势。机会发展前景在于迭代升级大部分存量市场，预计将产生近千亿元的增量市场，其中光瓶酒新增容量预计将达到数百亿元。
低端商务消费也开始青睐光瓶酒，这一趋势主要源于大公司团建和商务招待的需求变化。消费水平主要集中在更高的价格区间内，如百元以上至千元以上区间。消费品牌同样主要指向一线和二线名酒。机会发展前景在于未来的存量市场升级将带来数百亿的增量市场。
香型的融合和风格的创新也成为市场发展的新趋势。当前消费者对口感风格的多元化需求明显，“重味轻香”潮流涌现。香型的融合和风格的融合将带来新的市场机会和发展空间，预计未来几年将分割固定香型市场的份额达到数十亿元规模的增长。而酱香酒的百元市场也开始崭露头角，未来市场前景看好。随着消费者对于品质和口感需求的不断提高，百元左右的酱香酒市场也将不断扩大。同时随着品类定位的重心下移，酱香酒的市场需求也将得到进一步满足和提升。机会发展前景在于百元酱香酒将逐渐进入中产阶层小聚和低端招待市场的主流选择行列。未来几年预计将会占据酱香酒市场份额的更大份额增长潜力巨大。
经过一年的精心打造，我们将完成本土化O2O平台的正式运营测试、流程优化、功能完善，并进一步提升本地人货场的资源配置效率。我们将不断扩展其功能，以满足日益增长的市场需求。
在接下来的两年里，我们将对接F端、打通F2B供应链，为本土化O2O走向全国化奠定坚实的数据和运营基础。我们将把握每一个机会，将本土化服务推向更广阔的舞台。
关于策略，我们着重把握以下几个关键方向：
一、面对液态向固态转型的策略，我们将坚决执行固态国标，放弃固液结合法，让酒精退出我们的配料表。我们将申请纯粮固态标识认证，用视觉符号强化与酒精酒的区分。我们将强调原粮概念，用酿酒粮产区或自建基地为纯粮酒背书，彰显原粮酿酒的优越性。
二、为了抢占中产消费市场，我们将快速推出复刻历史产品，并加强“哥俩好”产品组合的市场推广。我们将精准定位百元市场，首选超一线和新一线城市进行布局。我们将探索适合目标客户的销售模式，将三个小圈子连成一个大圈子，实现线上下单、会员激励等功能。
三、在百元酱酒品类方面，我们将做好品类价值背书，采用坤沙大曲加12987工艺，并得到权威专家和机构的鉴定支持。我们将精准选择对标产品，并确保所推产品的品质口感不低于对标产品。我们将讲好品牌及产品文化，编写企业与酱酒的渊源故事，体现酱酒的格调品味。
四、为了满足消费者多元化的需求，我们将采取多种策略。在香型上，我们将突破局限，根据消费认知和需求创新产品。在标准上，我们将采用企标，根据企标技术特点生产产品。在工艺上，我们将采用兼香融合策略，把两种以上香型根据需求任意组合。我们还将注重工艺创新，探索新的前端技术融合的风格化产品生产新工艺。
面对未来三年的1500亿元的光瓶酒市场蛋糕，只要我们正确研判趋势机遇，科学制定战略策略，就一定能够分享属于我们的那一块。我们期待着在这个竞争激烈的市场中脱颖而出，成为行业的领军者。