新疆正宗秘制大盘鸡收藏 119354浏览 / 1035收藏作者：我是天天妈健康功效 土豆:和胃
食材用料 鸡腿（整鸡一只） 4个土豆 2个相克食物青辣椒 3个相克食物 红干辣椒 若干 宽粉 一袋 葱姜蒜 适量白糖 少许相克食物油 适量 花椒粒，八角 少许新疆正宗秘制大盘鸡的做法1.鸡肉剁块过水去血沫
2.准备辅料
3.切好调料
4.热锅凉油，烧至五成热时放白糖
5.中小火熬到糖冒泡马上放入鸡块翻炒
6.翻炒均匀，让鸡块上色
7.等鸡块上色了，没有水分了就把葱姜蒜辣椒，八角，花椒粒放进去一起炒香
8.调料炒出香味后倒入酱油，生抽，料酒，盐等调料和切成滚刀块的土豆翻炒均匀
9.炒均匀后即可加入开水炖了
10.开锅15.20分钟炖至鸡肉软烂即可放入泡好的宽粉了
11.5分钟后开盖放入切好的青椒块和葱段翻炒出锅吧！
12.开吃吧！
小贴士1.你喜欢整只鸡就可以放整只，喜欢鸡腿就用鸡腿！2.鸡肉必须过水啊，去掉血水3.化糖的时候掌握好时间，不难过了，过火了就成糊的了，那样炒出来的肉都是糊吧味4.干红辣椒不能少啊，必须有，实在没有就放些灯笼椒吧！反正效果差很多5.大盘鸡一定是辣的，喜欢吃辣可以多多的放辣椒，那样才够爽啊，不能吃也要少放些，像我今天做的就是少放的，因为有孩子和老人吃！6.在新疆吃大盘鸡一般都是配上皮带面吃啊，宽宽的面条沾上汤汁，不要太美味啊！
本菜谱由我是天天妈上传 打印菜谱分享到QQ空间分享到微信